Fondée en 2004, la microbrasserie Le Grimoire se sent à l’étroit dans ses locaux du centre-ville de Granby. Avec leur nouvelle usine, les frères Sébastien et Steve Dancause et leur associé Mario Lapointe veulent faire passer de 7 000 à 49 000 litres leur production hebdomadaire de bières blondes, rousses, fruitées, noires, IPA et corsées. Forts d’une première expérience de conversion au gaz naturel, ils ont fait le même choix pour chauffer leurs nouvelles cuves et bouilloires.
« Notre premier critère était l’efficacité; le gaz naturel chauffe plus vite pour moins cher », dit Steve Dancause. « C’est aussi la qualité du produit qui est en jeu. Avec l’électricité, nous avons déjà vu des résistances briser et gâcher toute la production. Avec le gaz naturel, ça ne peut pas arriver car les éléments de chauffage ne touchent pas à la bière. »